Mexikói sertésragu

A húst, szalonnát, paprikákat és újhagymát csíkokra vágjuk, a vöröshagymát pedig apróra. A szalonnát kipirítjuk, majd megdinszteljük rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk az átnyomott fokhagymát és a húst, majd sózzuk és fűszerezzük. Lepirítjuk, majd kevés vizet aláöntve puhára pároljuk.

Amikor a hús puhulni kezd, hozzáadjuk a vörösbabot, paprikákat, újhagymát és kukoricát. Hozzáadjuk a paradicsompürét, átpirítjuk, majd levesszük a tűzről. Ügyeljünk rá, hogy a paprikák roppanósak maradjanak, ne főzzük túl puhára.

Párolt rizzsel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!