Mézes-mustáros sült tarja

Hozzávalók:

• 1 közepes darab tarja (60 dkg)
• 1 dl olaj
• 1 csapott kk só
• 1 késhegynyi őrölt bors
• 1 csapott kk őrölt pirospaprika
• 1 kk házi fokhagymakrém
• 1 ek mustár
• 3 ek méz

Elkészítése:

A megtisztított tarját szeletekre vágjuk, és klopfolóval kicsit megütögetjük.

Elkészítjük a pácot. Az olajat egy tálkába öntjük, elkeverjük benne a sót, a borsot, a pirospaprikát, a fokhagymakrémet, majd a mustárt és a mézet. Egyesével megforgatjuk benne a szeleteket. Lefedve pár órát hagyjuk pihenni a hűtőben, de még jobb, ha egy egész éjszakát pácolódik.

Tepsibe fektetjük a tarja szeleteket, rácsorgatjuk a pácot.

Előmelegített sütőbe toljuk, ahol lefedve addig sütjük 200 fokon hőlégkeveréssel, míg megpuhul (nekem 75 perc volt). Majd az alufóliát eltávolítva a hőmérsékletet 180 fokra csökkentve további 10 percet pirítjuk.

Melegen, habos krumplipürével kínáljuk.

[box style=”info”]Mivel vasárnap ebédre voltunk hivatalosak, ezért már szombaton elkészítettem ezt a finom fogást. A különleges ízek kedvelőinek ajánlom, hisz a méz és a mustár kicsit pikánssá teszi a tarját. Habos krumplipüré körettel kínáltam, amit érdemes a sült hús szaftjával megöntözni fogyasztáskor.[/box]