Oldalast megmossuk majd daraboljuk. Jénait kizsírozzuk, bele fektetjük a húsokat.

Megfűszerezzük és a borral, vízzel, mézzel, mustárral, majd szójaszósszal meglocsoljuk.

Alufóliával lefedjük, majd előmelegített sütőben 220˛fokon 1 óra alatt megsütjük.

Pár percig fólia nélkül pirítjuk. Hasáb burgonyával tálaljuk.