A darált húst még egyszer ledaráljuk, majd beletesszük a fűszereket és a citromlében feloldott

szódabikarbonát, majd jól összedolgozzuk az egészet.

Hideg helyen hagyjuk összeérni az ízeket pár óra alatt, vagy egy éjszakát is állhat a hűtőben.

Másnap a szódát hozzáadva ismét átgyúrjuk. Olajos kézzel gombócokat vagy 10 cm-es rudakat formázunk a húsos masszából és forró olajban időnként átforgatva 10-15 perc alatt megsütjük.