Alap:

A vöröshagymát apró kockákra vágjuk és kevés felforrósított kevés zsiradékon megpároljuk. Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott sertéshúst és fehéredésig pirítjuk. Sóval, borssal és majoránnával fűszerezzük.

Felöntjük a vörösborral, lefedjük,és kis lángon majdnem puhára pároljuk. Ha szükséges, kevés vizet öntünk alá. Ezután hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt gombát és a hússal együtt teljesen megpuhítjuk.

Sűrítés:

A tejfölt, a mustárt és a lisztet simára keverjük, majd a tokányhoz adjuk és besűrítjük vele.

Tipp:

Ha szeretnénk karakteresebb ízt, egy kevés csípős mustárt is keverhetünk bele. A gomba helyett vagy mellett használhatunk erdei gombát is, ha van kéznél. Főtt tésztával, galuskával vagy párolt rizzsel is tálalhatjuk.