A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, majd egy nagy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk. Amikor üveges lesz, hozzáadjuk a kockára vágott sertéscombot, és gyors kevergetés mellett kicsit átpirítjuk a húst is.

Felöntjük annyi vízzel, hogy a hús még ne legyen teljesen ellepve. Hozzáadjuk a mustárt, nem sajnálva, mert ez adja meg az étel ízét. Sóval és borssal ízesítjük, majd beletesszük az apróra vágott vagy összenyomott fokhagymát is. Az egészet alaposan összekeverjük.

A serpenyőt lefedjük, és nagy lángon körülbelül 10 percig főzzük. Ezután alacsonyabb hőfokra vesszük, és addig főzzük tovább, amíg a hús teljesen megpuhul. Közben időnként átkeverjük.

Ha a végén túl sok szaft maradna alatta, a fedőt levéve még 10-15 percig főzhetjük, hogy kissé besűrűsödjön.

A mustáros húst hasábburgonyával tálaljuk.

Tipp

A mustár mennyiségét az ízlésünk szerint alakíthatjuk, de ettől lesz igazán karakteres az étel. Ha sűrűbb szaftot szeretnénk, a főzés végén fedő nélkül forraljuk. Főtt burgonyával vagy rizzsel is jól működik, ha nem hasábburgonyát választunk.