A hússzeleteket befűszerezzük, olajozzuk be kicsit és hagyjuk állni.

A pácos husit a felhevített vajon átsütjük, majd teszünk még vajat a serpenyőbe és tovább sütjük a húst locsolgatva.

A hagymát cikkekre vágjuk és a hús mellé tesszük tovább dinsztelve az egészet. Borral megöntözzük és lefedjük. Alacsony hőfokon puhára sütjük. Ellenőrizzük közben és ha kell, akkor a folyadékot pótoljuk kevés vízzel.

A végén tálaljuk is a tortellonival, amit kifőztünk lobogó sós vízben 8 perc alatt.

A hagymás szaftból is tegyünk a húsra.