Mustáros tarja tükörtojással és burgonyaforgács körettel

Hozzávalók:

Hozzávalók /2 személyre/

• 4 szép szelet tarja
• ízlés szerint só és bors
• 2 púpos evőkanál mustár

A sütéshez:

• étolaj

Továbbá:

• 4 db tojás

A burgonyaforgács körethez:

• 50-60 dkg burgonya
• 1,5-2 dl tej
• 4 ek liszt
• 1 egész tojás
• 1 csipet só

A sütéshez:

• 5 dl étolaj
• só

Elkészítése:

A köret elkészítése:

Körben lehámozzuk a burgonya héját majd megmossuk.

Aztán tovább is körben, vékonyan vágjuk tovább, hogy hosszú forgácsalakokat kapjunk.

Palacsintatésztát készítünk kevés tejből,lisztből,sóból,1tojás sárgájából és habbá vert fehérjéből.

A forgácsokat egyenként belemártjuk a tésztába és rögtön bő, forró olajba tesszük és aranysárgára sütjük.

A tésztába a tojáshabot csak közvetlen sütés előtt tesszük.

Papírtörlőre szedjük, kevés sóval meghintjük.

A hús elkészítése:

A hús szeleteket kiklopfoljuk,sóval,őrölt borssal megszórjuk mind kettő felét.

Mustárral bekenjük.

1 órát állni hagyjuk, majd étolajon, serpenyőben szép pirosra sütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!