A hús előkészítése

A karajt vékony szeletekre vágjuk, majd a szeleteket nagyobb kockákra daraboljuk.

A hús pirítása és párolása

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd hozzáadjuk a felkockázott húst. Közepes lángon addig pirítjuk, amíg a hús minden oldala kifehéredik.

Ezután megszórjuk sóval és borssal. Kevés vizet öntünk alá, majd fedő alatt pároljuk, amíg a hús teljesen megpuhul.

Amikor a hús megpuhult és a leve nagyrészt elfőtt, elkészítjük a mártást.

A mustáros-tejfölös mártás

A tejfölben elkeverjük a mustárt, majd a keveréket a húshoz adjuk. Az egészet alaposan összekeverjük, majd rövid ideig együtt melegítjük, hogy az ízek összeérjenek.

Ezután levesszük a tűzről.

Tálalás

Az ételt melegen kínáljuk. Köretként jól illik hozzá a főtt tészta.

Tipp

Ha sűrűbb mártást szeretnénk, a tejfölhöz keverhetünk egy kevés lisztet is, mielőtt a húshoz adjuk. A mustár mennyiségét ízlés szerint növelhetjük vagy csökkenthetjük, attól függően, mennyire szeretnénk hangsúlyos mustáros ízt. Savanyúsággal vagy friss salátával is kínálhatjuk.