Őszibarackos hússzelet

Hozzávalók:

• 6 szelet karaj
• 6 felezett őszibarackbefőtt
• 10 dkg reszelt sajt
• só
• őrölt fehér bors
• szerecsendió
• majoránna
• kakukkfű
• 5 dkg vaj
• 1 dl édes fehérbor

Elkészítése:

A hússzeletek mindkét felét sózzuk, majd ízlés szerint fűszerezzük.

Egy tepsit kikenünk vajjal, majd egymás mellé helyezzük a befűszerezett hússzeleteket. Minden hússzeletre ráteszünk egy felezett őszibarackbefőttet.

A pároláshoz aláöntjük a bort, és fóliával lefedve előmelegített sütőbe tesszük, majd puhára pároljuk.
Ezután levesszük a fóliát, és leöntjük a felesleges párolólevet. (Egy kevés lé maradjon csak alatta.)
A barackok tetejét megszórjuk reszelt sajttal, majd visszahelyezzük a sütőbe, és szép pirosra sütjük.

A fennmaradó szaftot egy serpenyőbe öntjük, majd felforraljuk. Egy kevés kukoricakeményítőt simára keverünk egy pici szafttal, majd állandó keverés mellett a forrásban lévő szafthoz öntjük. Kevergetve kicsit besűrítjük.

Tálaláskor a hússzeletek mellé köretként párolt rizst kínálunk, és a besűrített szafttal meglocsoljuk.