A hústszeletek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, majd rászórjuk a szemes fűszereket, a babérlevelet és az aprított fokhagymát. Alaposan bedörzsöljük, majd egy fedeles edénybe tesszük, meglocsoljuk kevés olajjal és lefedve egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap a húst a hagymacikkekkel együtt tepsibe rendezzük, alufóliával letakarjuk és 170 °C-ra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük. Ezután eltávolítjuk a fóliát, és tovább sütjük, amíg a hús szépen megpirul.

Petrezselymes burgonyával tálalva kiadós ebéd.

Tipp:

A szemes fűszereket enyhén megtörheted mozsárban, így még intenzívebb ízt adnak a húsnak. Ha a bőrt igazán ropogósra szeretnéd, a fólia levétele után emeld kissé a sütő hőfokát, és figyeld, nehogy megégjen. A sült szaftját érdemes a köretre is rálocsolni, mert sok ízt hordoz.