Hozzávalók:

• 2,5 kg csontozott csülök
• kevés chilipehely
• só
• őrölt bors
• 5-6 gerezd fokhagyma
• 2 dl sör
• kevés étolaj

Elkészítése:

A csülköt durva szemű sóval bedörzsöljük, beleforgatjuk a szétnyomott fokhagymába, megborsozzuk, majd hűtőbe tesszük egy éjszakára.

Másnap a bepácolt csülköt tepsibe tesszük, a páclét is rácsorgatjuk, sört öntünk alá, majd megszórjuk ízlés szerint chilivel. Lefóliázva sütjük addig, míg a hús meg nem puhul, majd a fóliát levesszük róla és készre sütjük. Ilyenkor praktikus, csak a felső sütést használni.

Sütés közben időnként kanállal megöntözhetjük a csülök tetejét a keletkezett lével. A sör alkoholtartalma addigra elpárolog, csak az enyhén kesernyés aromája marad. Addig sütjük, amíg a bőre kicsit meg nem pirul.

Ünnepi vacsorának ajánlom, salátával tálalva. Majonézes, tejfölös saláták illenek hozzá. Hidegen fogyasztható.