Paradicsomos- füstölt sajtos szűzérmék

Hozzávalók:

• 60 dkg szűzpecsenye
• 1 evőkanál mustár
• 2 fej lilahagyma
• 1 bagett
• 2 paradicsom
• 10 dkg füstölt sajt
• 4 evőkanál olívaolaj

Elkészítése:

A húst hártyáitól megtisztítjuk, 2-3 cm vastag érméket vágunk belőle. Lapjában tenyerünkkel kicsit meglapítjuk. Sózzuk, borsozzuk, bekenjük mustárral. A hagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk.

Serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál olajat, a hagymát világosra sütjük benne, majd kiszedjük. A visszamaradt olajon megpirítjuk a karikára vágott bagett mindkét oldalát.

Amikor kész a bagett is, a serpenyőbe öntjük a maradék olajat és a szűzérmét is elősütjük benne. A sütőt 180°-ra előmelegítjük. Tepsibe tesszük a bagetteket, ráültetjük a hússzeleteket, majd hagymát és paradicsomkarikákat teszünk rá.

Tetejét reszelt sajttal megszórjuk. A sütőben addig sütjük míg a sajt megpirul.