Párolt hússzeletek pikáns szósszal

A hússzeleteket vékonyra kiverjük, besózzuk és a forró olajon mindkét oldalukat hirtelen átsütjük, majd fedő alatt félpuhára pároljuk. Ezután kivesszük a húst és félretesszük.

A visszamaradt olajon az apróra vágott hagymát halványra pirítjuk.

Meghintjük a liszttel és beletesszük a paradicsompürét a zúzott fokhagymát, a babérlevelet, az egész borsot, az ecetet és szükség szerint vizet.

A hússzeleteket a mártásba visszatesszük és puhára pároljuk.

Közben megízleljük a mártást, és ha kell, még sózhatjuk, fűszerezhetjük.

Tálaláskor kifőtt tésztára tesszük a hússzeleteket és a mártással leöntjük.