Pikáns malackaraj

Hozzávalók:

• 6 szelet malackaraj
• 2 dl száraz fehérbor
• 5 dkg vaj
• 1 vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 kk őrölt pirospaprika
• só
• frissen őrölt bors
• kevés szárított kakukkfű és csilipehely
• 1 ek liszt
• 1 ek tejföl
• kevés olaj a sütéshez

Elkészítése:

A vékonyra szelt hússzeleteket lisztbe forgatjuk, kevés olajon mindkét oldalán elősütjük.

A húsokat kivesszük, majd a maradék olajhoz kevés vajat teszünk, és a hőmérsékletet visszavesszük. 1 fej hagymát reszelünk a serpenyőbe, hozzányomjuk a fokhagymát, megsózzuk, borsozzuk, beleszórjuk a paprikát, majd hozzáöntjük a bort és 1 kanál tejfölt. A csilipelyhet, és a kakukkfüvet is rászórjuk.

Kis lángon addig pároljuk, míg kicsit besűrűsödik. A sült hússzeleteket visszatesszük a serpenyőbe, és összeforgatjuk a mártással.

Petrezselymes krumplival, krumplipürével, esetleg párolt rizzsel tálaljuk.