Gombóc:

A darált húst összedolgozzuk a finomra reszelt vöröshagymával, a zúzott fokhagymával, a sóval és a borssal, majd alaposan átgyúrjuk, hogy egynemű masszát kapjunk.

Vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk belőle.

Pörköltalap:

A zsírt felhevítjük, majd a felkockázott vöröshagymát üvegesre fonnyasztjuk.

Rátesszük a húsgombócokat és óvatosan körbepirítjuk őket, hogy minden oldaluk kérget kapjon.

Hozzáadjuk a darált paprikát, az őrölt fűszerpaprikát, a sót és a borsot, majd beleforgatjuk a kisebb darabokra vágott paradicsomot is.

Főzés:

Bőven felengedjük vízzel, lefedjük és közepes lángon addig főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul és a szaft besűrűsödik.

Időnként érdemes megmozgatni az edényt, hogy ne ragadjon le.

Melegen, frissen főtt nokedlivel kínáljuk.

Tipp:

Dobjatok a szaftba a gombócok mellé egy marék szeletelt csiperkét is. A gomba és a pörkölt kiválóan kiegészítik egymást és még tartalmasabb lesz az étel. Ha tartunk tőle, hogy a gombócok szétesnek, keverhetünk a húsmasszába egy tojást vagy egy kevés zsemlemorzsát.