Hozzávalók:
A gombóchoz:

• 50 dkg darált sertéslapocka
• 1 fej vöröshagyma
• 2 nagy gerezd fokhagyma
• 1 csapott kávéskanál só
• 1/2 kávéskanál őrölt bors

A pörköltalaphoz:

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 púpozott evőkanál zsír
• 2 nagyobb paradicsom
• 1 púpozott evőkanál darált paprika
• 1 púpozott teáskanál őrölt fűszerpaprika
• 1 csapott kávéskanál só
• 1/2 kávéskanál őrölt bors

Elkészítése:

A gombóchoz a húst összedolgozzuk a finomra reszelt vöröshagymával, a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel. Vizes kézzel diónyi golyókat formálunk a masszából.

A felforrósított zsíron a felkockázott vöröshagymát üvegesre fonnyasztjuk, majd körbepirítjuk rajta a gombócokat. Ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott paradicsomot. Felengedjük bőven vízzel és lefedve addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul és a levét el nem fövi.

Melegen, nokedlivel kínáljuk.