Ragadós-ropogós oldalas

Hozzávalók:

• 6-8 csontos oldalas
• fokhagyma
• friss gyömbér
• chili paprika (szárított)
• csillagánizs (elhagyható, de nem éri meg kihagyni)
• méz
• fehérborecet, vagy sima ecet
• citromlé
• só
• bors
• csirke alaplé (3 dl)

Elkészítése:

Az oldalasokat alaposan sózzuk, borsozzuk sütés előtt. Kevés olajon, serpenyőben hirtelen megpirítjuk minden oldalát, hogy egy világosbarna, ropogós kérget kapjanak. Hozzáadjuk a következőket: apróra zúzott fokhagyma, darált csípős, és őrölt édes paprika, szeletelt gyömbér, egész csillagánizs, grill fűszer. Ezekkel lepirítjuk, közben felöntjük 3 dl csirkehús alaplével (kockából is jó), megöntözzük az ecettel, és egy citrom levét ráfacsarjuk.

Pirulás közben megszórjuk grillfűszerrel, és amikor már szép színe van, ráöntünk egyenletesen kb. 2 evőkanál mézet, és hozzáadunk karikázott friss zöldhagymát. A levében pirítjuk még kb. 10 percig, majd a 190 fokos sütőbe tesszük, hozzáöntve még egy kis alaplét, hogy tovább puhuljon, és készre süljön.

[box style=”info”]Alaposan meg kell pirítani a húst, a hozzáadott fűszerekkel, figyelve arra, hogy szép pirosra süljön, és csak aztán kerüljön a sütőbe. Rizzsel lehet tálalni.[/box]