Előkészítés

A vöröshagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. A kelkáposztát leveleire szedjük, majd nagyobb darabokra vágjuk. A rizst átmossuk, a darált húst kimérjük.

Húsos ragu elkészítése

Kevés étolajat melegítünk egy lábasban, majd a vöröshagymát megdinszteljük rajta. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát, majd visszatesszük, és beletesszük a darált húst. Sózzuk, borsozzuk, és kevergetve készre főzzük.

Amikor a hús már majdnem elkészült, hozzáöntjük a fél üveg lecsót, és pár percig még együtt főzzük, hogy az ízek összeérjenek.

Rizs főzése

A rizst enyhén sós vízben megfőzzük. 2 bögre rizshez 4 bögre vizet adunk, fedő alatt főzzük, közben időnként megkeverjük. Amikor majdnem kész, elzárjuk alatta a tűzhelyet, és fedő alatt hagyjuk tovább párolódni.

Kelkáposzta főzése

A feldarabolt kelkáposztát sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük.

Rétegezés és sütés

Amikor minden alapanyag elkészült, a rizst és a húsos ragut összekeverjük. Egy jénai edény aljába egy réteg főtt kelkáposztát teszünk, erre kerül a húsos-rizses keverék, majd ismét kelkáposzta. Ezt addig ismételjük, amíg az alapanyagok elfogynak, illetve amennyi belefér a jénaiba.

A tetejét egyenletesen megkenjük a tejföllel, majd előmelegített sütőben még pár percig sütjük, hogy az egész összeérjen és átmelegedjen.

Tipp

Ha szaftosabb végeredményt szeretnénk, a rétegek közé is tehetünk kevés tejfölt. Másnap újramelegítve még jobban összeérnek az ízek. Kenyérrel vagy savanyúsággal tálalva teljes értékű fogás.