A karajt 1,5 cm-es darabokra szeleteljük. Minden szeletet bevágunk úgy, hogy szétnyithassuk, tehát nem vágjuk át teljesen. Kiklopfoljuk és mindkét oldalát besózzuk.

A zsemléket vízbe áztatjuk, majd kifacsarjuk.

A gombát a felhevített zsíron a hagymákkal, fűszerekkel megpároljuk, majd hozzákeverjük a zsemlékhez, hozzáadjuk a tojást, a reszelt sajtot és az aprított petrezselyemzöldet. Ha nem állna össze a massza, akkor tehetünk hozzá egy kis zsemlemorzsát. Ha kell, akkor utánfűszerezzük.

A szétnyitott karaj egyik felére kanállal teszünk a töltelékből és ráhajtjuk a másik felét.

Lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk és lassú tűznél, fedő alatt bő zsiradékban kisütjük.

Ha kicsit hűl szeletelés előtt, akkor szépen lehet majd szelni.

Jó étvágyat kívánok hozzá!