A megmosott babot hideg vízben feltesszük főni.

A zöldségeket meghámozzuk és kockákra vágjuk.

Amikor felforrt a bab, akkor beletesszük a céklát, babérlevelet és a hagymát.

Amikor a bab félig megfőtt, beletesszük a gyökérzöldségeket, zöldfűszereket, karikára vágott kolbászt és sózzuk.

Olaj nélkül világosbarnára pirítjuk a lisztet, ráöntjük az olajat és összekeverjük. A tűzről levéve beletesszük a paprikát, összekeverjük és felöntjük kevés vízzel és csomómentesre keverjük.

Hozzáadjuk a rántást a leveshez. Az elfőtt vizet pótoljuk és a levest jól kiforraljuk.

Tejfölt, puha házi kenyeret adunk mellé, tetejére lila sonkahagymát szelhetünk.