A csülköt előző nap beirdaljuk, majd fokhagymás, sós, borsos pácba forgatjuk. Másnap korán a cserépedényben pároljuk, közben időnként sörrel meglocsoljuk. Amikor már majdnem elkészült, hozzáadjuk a hagymát és a krumplit, majd készre sütjük.