Hozzávalók:

• 4 szelet sertéstarja

Raguhoz:

• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 kis fej vöröshagyma
• pár gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 15 dkg füstölt kolbász
• só
• frissen őrölt bors
• 1 kk őrölt pirospaprika
• kevés őrölt csípős paprika
• 2 ek tejföl
• kevés petrezselyemzöld

Elkészítése:

A tarját vékony szeletekre vágjuk, mindkét oldalán sózzuk, borsozzuk, majd roston megsütjük.

A szalonnát apróra vágjuk, serpenyőben zsírjára pirítjuk. A feldarabolt hagymát, a zöldpaprikát, a paradicsomot, a felszelt kolbászt is hozzátesszük. Megízesítjük sóval, őrölt borssal, őrölt csípős- és pirospaprikával, tört fokhagymával, kevés petrezselyemzölddel, és hozzáadjuk a tejfölt.

Felforraljuk, majd a sült tarjával tálaljuk. Köretként illik hozzá a petrezselymes tört krumpli, vagy rizs.