Rozsdás sertésborda rizi-bizi golyóval

Hozzávalók:

• 8 szelet tisztított sertéskaraj szelet
• 3 ek liszt
• kevés só, bors
• 1 ek paradicsom püré
• 2 dl fehérbor
• 1 tk instant fokhagymapor
• 5 dkg vaj

A rizi-bizihez:

• 20 dkg hosszú szemű rizs
• 10 dkg zöldborsó
• 1 ek vágott petrezselyem zöld
• 2 ek olaj
• víz
• só

Elkészítése:

A karaj szeleteket kissé kiveregetjük sózzuk borsozzuk, majd lisztben megforgatjuk, a serpenyőben a vajat felhevítjük és a hús szeleteket mint két oldalán átsütjük.

A húst kiszedjük egy tálra, majd a maradék zsiradékba keverjük a paradicsom pürét.

Felöntjük a borral és kevés vízzel, jól elkeverjük, fűszerezzük a fokhagymaporral és ha kell utána sózzuk. A hússzeleteket visszatesszük a mártásba és letakarva puhára főzzük.

A rizi-bizihez a rizst megmossuk és egy műanyagedénybe tesszük, felöntjük annyi vízzel hogy jól ellepje. Sózzuk, olajat öntünk hozzá és 40 percig 300 watton mikrózzuk.

Közben kevés olajon a borsót lepirítjuk,kevés vízzel felöntjük, sózzuk, petrezselymet hozzátesszük és lefedve puhára pároljuk.

A kész rizshez, lazán hozzákeverjük és ha nem túl meleg gombócokat formázunk belőle.

Ezzel a körettel kínáljuk a rozsdás húst. A kovászos uborka kiváló savanyúság melléje.