A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, majd lisztbe forgatjuk. Ezután egy serpenyőben mindkét oldalukat hirtelen átsütjük, hogy kérget kapjanak. Egy tepsit olajjal vagy zsírral kikenünk, és a hússzeleteket szépen egymás mellé rakjuk. Megszórjuk őket aprított fokhagymával, és 1,5 dl vizet öntünk alá. 200 fokos sütőben addig sütjük, amíg a víz elpárolog.

Amikor a víz elfőtt, a húsok tetejét tejföllel megkenjük, és reszelt sajttal megszórjuk. Visszatesszük a sütőbe, és addig sütjük, amíg a sajt ráolvad és szépen aranybarnára pirul. Az eredmény finom, omlós hús lesz.