Sarkadi pecsenye

Hozzávalók:

• 10 dkg sajt
• só ízlés szerint
• 3 kovászos uborka
• 2 csapott ek liszt
• 2,5 dl tej
• 15 dkg kolbász
• 20 dkg gomba
• 4 ek napraforgó olaj
• 1 kg sertéshús
• bors ízlés szerint

Elkészítése:

A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk és kevés olajon hirtelen elősütjük. Ezután fólia alatt, kevés vizet aláöntve, puhára pároljuk.

A gombát kevés olajon megpároljuk. Amikor a leve elpárolgott meghintjük liszttel, majd apránként hozzáadjuk a tejet és hagyjuk besűrűsödni. A gombamártáshoz tesszük a karikára vágott kolbászt, a felcsíkozott uborkát és a reszelt sajt felét, majd sózzuk és borsozzuk.

A puhára párolt hússzeletek tetejére halmozzuk a tölteléket. Megszórjuk a tetejét a maradék reszelt sajttal és addig sütjük, amíg a sajt rápirul.