Előkészítés:

A sertéshúst szeletekre vágjuk. A szalonnát felaprítjuk. A sonkát csíkokra vagy kisebb darabokra vágjuk.

A savanyított uborkát apró darabokra vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk vagy zúzzuk. A petrezselyemzöldet finomra vágjuk.

A burgonyát meghámozzuk.

Hús:

Egy serpenyőben a szalonnát az olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a sonkát és röviden együtt pirítjuk. Beletesszük a hússzeleteket és mindkét oldalukat átpirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott uborkát és aláöntünk körülbelül 1,5 dl vizet, majd hozzáadjuk a száraz fehérbort. Ízesítjük borssal, ételízesítővel és magyaros fűszerkeverékkel.

A főzés során figyeljünk rá, hogy a szaft ne főjön el teljesen, szükség szerint kevés vízzel pótoljuk.

Addig pároljuk, amíg a hús megpuhul.

Burgonya:

A burgonyából karalábévájóval gömböket formázunk és sós, forró vízben megfőzzük, majd leszűrjük.

Kevés vajon megpirítjuk az aprított petrezselyemzöldet, majd összeforgatjuk a főtt burgonyával.

Tálalás:

A hússzeleteket a szafttal együtt tányérra tesszük és hozzá kínáljuk a petrezselymes burgonyagömböket.

Tipp:

A húst lassú tűzön pároljuk, így omlósabb lesz. A burgonyát nem érdemes túlfőzni, hogy a gömbök egyben maradjanak.