Sertésborda Jóasszony módra

Hozzávalók:

• 4 szelet sertéskaraj
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 vöröshagyma
• 10 dkg csiperke gomba
• 1 ek paradicsompüré
• 1 dl száraz fehérbor
• 1 kk felaprított petrezselyemzöld
• só
• őrölt bors
• kevés olaj

Elkészítése:

A hússzeleteket kiklopfoljuk, mindkét oldalán megsózzuk, megborsozzuk, és kevés olajon megsütjük.

A maradék olajon a reszelt hagymát, és a szalonnát megpirítjuk, enyhén megsózzuk, majd felöntjük borral. Hozzáadjuk a szeletelt gombát, a paradicsompürét és a petrezselyemzöldet. Pár percig főzzük, annyira, hogy kicsit besűrűsödjön.

A ragut a megsütött hússzeleteken tálaljuk.

Sült burgonyával, krumplipürével illik tálalni.

[box style=”info”] 1 marék zöldborsót is tehetünk a raguhoz. [/box]