Sertéscsíkok vadasmártással

Hozzávalók:

• 1 kg sertéscomb
• 70 dkg sárgarépa
• 2-3 petrezselyem gyökér
• szemes bors
• 2 babérlevél
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 nagy vöröshagyma
• 2 dl tejföl
• 1 ek mustár
• 2 ek liszt

Elkészítése:

A húst csíkokra vágjuk és vízzel feltesszük főni. Megsózzuk, hozzáadjuk a borsot és a babérlevelet. Addig főzzük, amíg fel nem habzik.

Beszedjük a habját (a fűszereket hagyjuk benne) és hozzáadjuk a megtiszítított, feldarabolt zöldségeket is. Puhára főzzük. (egy jó órát főztem)

Levesszük a tűzről és kiszedegetjük belőle a húst, illetve a babérlevelet. A maradékot megturmixoljuk.

A tejfölt a liszttel és a mustárral egy kis víz segítségével simára keverjük és a turmixolt zöldségekhez adjuk. (Kisebb adagokban először végezzünk hőkiegyenlítést, hogy ne kapja össze a tejfölt a meleg “leves”)

Forraljuk fel, tegyük bele vissza a húst és találhatjuk is. Mi ma knédlivel ettük.