Sertéskaraj borskéregben

Hozzávalók:

• 1 kg csont nélküli karaj
• 1-2 ek durvára őrölt bors
• 1-2 ek durva szemű só
• olaj

A körethez:

• sárgarépa
• petrezselyem gyökér
• krumpli
• só
• bors
• fokhagyma
• kevés olaj

Elkészítése:

A fűszereket összekevertem, majd vágódeszkára szórtam. Egyenletesen elterítettem, majd kevés olajjal megkentem a húst, és belehentergettem a fűszerekbe úgy, hogy minden oldalán bőven legyen rajta.

Fedeles sütőtálban (kevés olajjal az alján) 1 óráig sült a hús, majd 10 percig fedő nélkül.

A hússal egy időben nagyobb tepsiben a megtisztított, hasábra vágott, sóval, borssal, fokhagymával megszórt zöldségeket is a sütőbe tettem, kevés olajjal meglocsoltam. A zöldségek hamarabb fognak elkészülni, mint a hús.

A tálalásnál a hús sütéséből maradt szafttal is megöntözhetjük a zöldségeket, de fűszeres joghurtot is tálalhatunk mellé.