Sertéskaraj pármai módra

Hozzávalók:

• 6 szelet sertéskaraj
• só
• őrölt bors

A sütéshez:

• olaj
• 20 dkg rizs
• 6 kisebb tojás
• 20 dkg trappista sajt
• citromkarika
• petrezselyemzöld

Elkészítése:

A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a hús mindkét oldalát átsütjük. Félretesszük.

A rizst sós vízben kifőzzük, majd vízzel leöblítjük, és egy evőkanál olajjal összekeverjük. Egy nagyobb tepsit olajjal vagy vajjal kikenünk, a hússzeleteket rátesszük. A húsokra rizst halmozunk, a közepébe fészket készítünk, és mindegyikbe 1 tojást beleütünk.

A tojást egy kicsi sóval meghintjük. Körberakjuk reszelt sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Addig sütjük, hogy a tojásfehérje megsüljön, de a sárgája még folyékony maradjon (kb. 15-20 perc).

A megsült ételt egyenként, egy húslapáttal alá nyúlva, tányérra helyezzük. Citromkarikákkal és szárított petrezselyemzölddel díszítjük.

[box style=”info”]Előző nap is előkészíthetjük, és másnap már csak a sütőbe kell tolni.

Margit 2 fórumból készítettem el ezt a fenséges menüt. Sertéslapockából és tarjából is kiváló![/box]