Előkészítés:

A húst megmossuk, majd felkockázzuk. A vöröshagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk, a fokhagymát is előkészítjük. A paprikát és a koktélparadicsomot feldaraboljuk.

Alap:

A zsírt felmelegítjük, majd a vöröshagymát megpirítjuk rajta. Hozzáadjuk a húst és a fokhagymát, majd együtt pirítjuk, amíg a hús kifehéredik.

Főzés:

Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát, majd beletesszük a sót, a borsot, a szárított zöldségkeveréket, a paprikát, a paradicsomot, az őrölt köményt és a babérlevelet.

Felöntjük körülbelül 3 dl vízzel, majd lefedve, takarék lángon puhára főzzük. Főzés közben, ha szükséges, pótoljuk a vizet.

Köret:

A csőtésztát sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük.

Tálalás:

A pörköltet a főtt tésztával tálaljuk, ízlés szerint savanyúságot kínálunk mellé.

Tipp:

A pörkölt akkor lesz jó, ha lassan főzzük, így a hús puha marad és a szaft is sűrűbb lesz. A végén érdemes még egyszer megkóstolni és szükség szerint utánízesíteni.