Hozzávalók:

Pörkölt:

• 0,5 kg sertéscomb
• 5 ek étolaj
• 2 nagyobb vöröshagyma
• 2 ek pirospaprika
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt köménymag
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb tv paprika
• 1 paradicsom

Galuska:

• 3 tojás
• só
• 2 dl víz
• 30 dkg liszt
• 5 dkg medvehagyma
• 2 ek olaj

Elkészítése:

Pörkölt készítése:

A húst mossuk meg, a vizet itassuk le róla, majd vágjuk kb. 2 cm-es kockákra. A paprikát és a paradicsomot is kockázzuk fel.

Felhevített olajon az apróra vágott vöröshagymát dinszteljük meg. Húzzuk le a tűzről, szórjuk meg pirospaprikával és keverjük el. Öntsük fel kevés forró vízzel és forraljuk fel. Amikor a víz elfőtt, dobjuk rá a felkockázott húst, sózzuk meg és magas hőfokon pirítsuk le. Ha lepirult, szórjuk meg köménymaggal és adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, majd öntsük fel kevés vízzel. Fedő alatt pároljuk, közben többször hagyjuk zsírjára pirulni, majd pótoljuk a vizet. Adjuk hozzá a paprikát és a paradicsomot és főzzük készre.

Galuska készítése:

Egy lábosban tegyünk fel melegedni sós vizet.

A medvehagymát az olajjal pépesre zúzzuk aprítóban. A lisztet a sóval, a tojásokkal, az olajos medvehagymával elkeverjük. Annyi vizet adjunk hozzá, hogy nokedli állagú (nem kemény, de nem is folyós) tésztát kapjunk.

Ha forr a víz, szaggassuk bele a tésztát. Keverjük át, hogy ne ragadjanak össze a szemek. Ha a víz tetejére feljöttek, még 1 percet hagyjuk főni, majd szűrjük le.

Kevés felhevített vajra szedjük és keverjük át, majd a pörkölttel kínáljuk.