Hozzávalók:

• 1,5 kg sertéscomb
• 2 fej fokhagyma
• 1 kanál só
• 1 kávéskanál őrölt bors
• 1 mokkáskanál köménymag
• 10 dkg sertés zsír

A mártáshoz:

• 5 dkg vaj
• 0,5 csomag újhagyma
• 0,5 csokor medvehagyma
• só
• őrölt fehér bors
• 3 dl főzőtejszín
• 1 chili paprika

Elkészítése:

A fokhagymát megtisztítjuk. A húst befűszerezzük.

A sertéscombot egy lábasba tesszük a fokhagymával, zsírral és a köménymaggal. Annyi vizet öntünk rá, hogy félig ellepje és fedő alatt el kezdjük főzni. Ha a vizet kezdi elfőni, azt folyamatosan pótoljuk, amíg a hús puhulni kezd. Amint a víz teljesen elpárolog róla, szép pirosra sütjük.

Az újhagymát, medvehagymát és a chilit apróra vágjuk. A vajon megdinszteljük az újhagymát, rászórjuk az apróra vágott medvehagymát és a chilit, sózzuk, borsozzuk, néhány perc alatt puhára pároljuk. Hozzáöntjük a főzőtejszínt és összeforraljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!