Sertésszelet hentes módra

Hozzávalók:

• 1,5 kg sertéskaraj
• 20 dkg sonka
• 20 dkg csemegeuborka
• 10 dkg vaj
• 4 ek finomliszt
• 1 fej vöröshagyma
• 1 húsleveskocka
• 1 tk mustár
• 1 dl fehérbor
• 1 ek metélőhagyma
• ízlés szerint só
• ízlés szerint őrölt bors

Elkészítése:

A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk, sóval, borssal meghintjük, megforgatjuk lisztben és forró vajon kisütjük.

A hagymát félbevágjuk, majd felszeleteljük, a sonkát (sertés, pulyka, csirke stb) és az uborkát csíkokra vágjuk, a metélőhagymát felaprítjuk.

A húsokat sütés után félre tesszük, a serpenyőben maradt zsiradékban a hagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a bort és a 3 dl forróvízben feloldott leveskockát, meghintjük 1 ek finomliszttel és folyamatos keverés mellett felforraljuk. Beletesszük a sonkát, az uborkát, a mustárt és a metélőhagymát, elkeverem és újból felforraljuk.

Tálalásnál a hússzeletekre halmozzuk a sonkás-uborkás ragut és ízlés szerinti körettel tálaljuk.