A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, majd kevés olajon egy serpenyőben mindkét oldalukat elősütjük. Ezután felengedjük vízzel (ha van húslével) és fedő alatt puhára pároljuk. Ha szükséges, akkor az elfőtt vizet, húslevet pótoljuk.

Amíg a hús készül, addig egy fazékban, sós vízben kifőzzük a tésztát a szokásos módon.

Egy serpenyőbe öntjük a tejszínt, hozzáadjuk a reszelt sajtokat, a vajat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és összefőzzük. A tészta főzővizéből adunk hozzá kb egy decit.

Leszűrjük a tésztát és a sajtos mártáshoz tesszük, átforgatjuk és petrezselyemzölddel megszórjuk.

A tésztát tányérra szedjük és a hússal együtt kínáljuk.