Loading...
Elkészítése
Az alapanyagok előfőzése
A sertésszívet és a sertésnyelvet alaposan megmossuk. Kuktafazékba tesszük, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a babérlevelet és néhány szem borsot. Felöntjük vízzel, és addig főzzük, amíg a hús megpuhul.
Amikor elkészült, kivesszük a főzőléből, kissé hűlni hagyjuk, majd hosszában csíkokra vágjuk. Enyhén megsózzuk és megborsozzuk, majd félretesszük.
A pörköltalap elkészítése
A hagymát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. Egy lábasban kevés olajat hevítünk, majd a hagymát enyhén megsózva üvegesre pirítjuk.
A lábast levesszük a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, majd gyorsan elkeverjük.
A ragu főzése
A felcsíkozott szívet és nyelvet a hagymás alaphoz adjuk, majd zsírjára pirítjuk. Ezután felöntjük a főzőlé egy részével.
A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk, majd a raguba tesszük. Fedő alatt addig főzzük, amíg a krumpli megpuhul és az ízek jól összeérnek.
A habarás
A tejfölt kevés liszttel simára keverjük. A raguból egy kevés forró levet a tejfölhöz adunk, elkeverjük, majd az egészet a pörkölthöz öntjük.
Néhány percig együtt forraljuk, amíg a szaft kissé besűrűsödik.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
