A füstölt sonkát megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni, hogy szeletelhető legyen.

A tojásokat enyhén sós vízben keményre főzzük. Mikor megfőttek, meghámozzuk és félbe vágjuk.

A tojások belsejéből a sárgáját kivesszük és egy tálba tesszük. Ehhez hozzáadjuk a tejfölt, a mustárt, az apróra vágott vöröshagymát, a szárított petrezselymet, majd sóval és borssal ízesítjük.

Összekeverjük villával, majd a kész krémet visszatöltjük a tojásfehérjékbe.

A tetejét őrölt paprikával megszórjuk, zellerlevéllel díszítjük.

Tálaláskor a tányérra sonka szeletet, töltött tojást, kaliforniai paprika szeleteket, kovászos uborka szeleteket és sajtot teszünk.