Hozzávalók:

• 4 szelet sertéskaraj
• 10 dkg füstölt sonka
• 2-3 újhagyma
• kevés fokhagymapor
• 10 dkg reszelt trappista sajt
• 1 zsemle + kevés tej az áztatáshoz
• 1 tojás
• kevés petrezselyemzöld
• só
• frissen őrölt bors
• 1 kanál olaj

Elkészítése:

A hússzeleteket kiklopfolom, megsózom, és mindkét oldalát félig átsütöm, majd félreteszem.

Míg a húsokat pihentetem, addig elkészítem a búbot a tetejére. A serpenyőben maradt olajon összefőzöm az apróra vágott, vagy darált sonkát, a tejben áztatott, majd kicsavart zsemlét, az apróra darabolt újhagymát, az apróra vágott petrezselyemzöldet, a fokhagymaport. Megsózom, jól megborsozom, lehúzom a tűzről, és hozzáadom a tojást, és a reszelt sajt felét. Elosztom a hússzeleteken, rászórom a maradék reszelt sajtot, majd sütőtálban, kevés olajat alátéve megsütöm.

A hússzeletek elősütöttek, így addig kell sütni, míg a teteje meg nem pirul.