Előfőzés:

A csülköt enyhén sós vízbe tesszük. Hozzáadjuk a fokhagymagerezdeket, a megtisztított vöröshagymát, a fekete borsot és a köménymagot.

Körülbelül 90 percig főzzük, amíg a hús megpuhul.

Köret előkészítése:

A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük, majd meghámozzuk és négybe vágjuk.

Egy tepsit 2 evőkanál zsírral kikenünk és a burgonyagerezdeket a tepsi aljára helyezzük. Megszórjuk az ételízesítővel és a pirospaprikával.

Sütés:

A megfőtt csülköt kivesszük a főzőléből és lecsöpögtetjük. Mindenhol alaposan bedörzsöljük sertéssült fűszerrel, majd a krumplira helyezzük.

220 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Sütés közben a kisülő zsírral és a 3 dl sörrel locsolgatjuk a húst. Időnként a krumplit is megmozgatjuk a tepsiben, hogy egyenletesen piruljon.

Körülbelül 40 perc alatt szép pirosra sütjük.

Tálalás:

A kész csülköt a sült krumplival együtt tálaljuk. Kínálhatunk mellé savanyúságot és kenyeret.

Tipp:

Ha még ropogósabb bőrt szeretnénk, a sütés utolsó perceiben grillfokozatra kapcsolhatjuk a sütőt. Locsolgatáskor ügyeljünk arra, hogy a hús ne száradjon ki. A hús főzőlevét felhasználhatjuk alaplének más ételekhez.