Hozzávalók:

• 60-70 dkg szűzpecsenye
• őrölt bors
• chili por
• 0,5 dl oliva olaj
• só

Elkészítése:

A húst megtisztítjuk, lehártyázzuk. Az olíva olajhoz keverjük a chili port és az őrölt borsot. Néhány órára, de akár egy éjszakára is benne hagyhatjuk a húst.

Kivesszük a pácból és megsózzuk. Pár csepp olajat forrósítunk és a szűzpecsenyét minden oldalán 2-2 percig sütjük. Ha jól átsülten szeretnénk, 4-5 percig sütjük oldalanként.

10 percig pihentetjük, majd kb. 1 cm vastag szeleteket vágunk és tálaljuk.