A hús előkészítése

A szűzpecsenyét tisztítsuk meg, távolítsuk el róla a hártyákat.

Az olívaolajat keverjük össze az őrölt borssal és a chili porral.

A húst forgassuk bele a fűszeres olajba, majd fedve tegyük hűtőbe néhány órára, akár egy éjszakára is.

Sütés

A pácolt húst vegyük ki, és sütés előtt sózzuk meg.

Egy serpenyőben hevítsünk fel néhány csepp olajat.

Tegyük bele a szűzpecsenyét, és minden oldalán süssük 2-2 percig, ha közepesen átsütve szeretnénk.

Ha jobban átsült húst szeretnénk, oldalanként 4-5 percig süssük.

Pihentetés és tálalás

A megsült húst vegyük ki a serpenyőből, és hagyjuk pihenni körülbelül 10 percig.

Ezután vágjuk körülbelül 1 cm vastag szeletekre, és azonnal tálaljuk.

Tipp

Sütés közben ne szurkáljuk a húst, mert a leve kifolyik belőle. A pihentetés fontos lépés, mert így a szaft egyenletesen oszlik el a húsban. Köretként sült zöldség, vagy saláta illik hozzá.