A csontos húsokat zsírozott tepsibe tesszük, megfűszerezzük a sertés fűszerkeverékkel, majd ráöntjük a vizet és lefóliázzuk a tepsit.

Így pároljuk kb 30 percig 200 fokos sütőben. Ezután levesszük a fóliát, a húsokat szép pirosra, bőrét pedig ropogósra sütjük.

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és forró olajban ropogósra sütjük.

Tálaláskor savanyúságot kínálunk az étel mellé, a tányért zöldhagyma szeletekkel díszíthetjük.