Sült császárhús

A császárhús elkészítése

A bőrös császárhússzeleteket megmossuk, majd papírtörlővel szárazra töröljük. A szeleteket előkészítjük, összesen 8-10 darabbal számolunk.

A fokhagymát megtisztítjuk és finomra aprítjuk. A borsot, a köménymagot, a majoránnát, a kakukkfüvet és az aprított fokhagymát összekeverjük, majd a rozmaring leveleit lehúzzuk a szárról és ezt is a fűszerekhez adjuk. A keverékkel a hússzeletek mindkét oldalát alaposan megszórjuk.

A befűszerezett húsokat sütőzacskóba tesszük, egymás mellé fektetve. A zacskót lezárjuk, majd tepsire helyezzük. Előmelegített, 220 fokos sütőbe tesszük, és sütni kezdjük.

A burgonya elkészítése

A burgonyákat alaposan megmossuk. Egyenként alufóliába csomagoljuk őket. Fontos, hogy ne a húsra tegyük, hanem a tepsiben a húsok mellé helyezzük el.

A hús összesen körülbelül 2 órát sül a grillezéssel együtt. A burgonyának nagyjából 1 órára van szüksége, ezért az a sütés közben készül el. A hús tovább sül, mint a burgonya.

Befejezés

Másfél óra sütés után a sütőzacskót óvatosan levesszük a húsokról. A sütőt felső grill programra kapcsoljuk (3-as fokozat), és a húst pirosra sütjük, amíg a bőre ropogós nem lesz.

Amikor a burgonya elkészült, kicsomagoljuk a fóliából, majd keresztben bevágjuk. Tálaláskor sózzuk, és a forró burgonyába késhegynyi vajat teszünk. A maradék vajat a körethez kínáljuk.

Tipp

Ha még ropogósabb bőrt szeretnénk, a grillezés előtt a bőrt egy éles késsel sűrűn bevághatjuk, de ügyeljünk, hogy a húsba ne vágjunk bele mélyen. Friss savanyúság jól illik hozzá, mert ellensúlyozza a hús zsírosságát.