Sült csülök

Hozzávalók:

• 1 szép nagy füstölt csülök
• 4 vöröshagyma
• 10-12 gerezd fokhagyma
• 5 babérlevél
• 20 szem egész (fekete)bors
• 6-7 ek sör
• pataki tál (vízben áztatva)

Elkészítése:

Az előzőleg vízben áztatott pataki tálba beletesszük a csülköt, vállalkozó kedvűek itt-ott a bőrét megspékelhetik pár gerezd fokhagymával és 1-2 babérlevéllel.
Elhelyezzük benne a hozzávalókat, lefedjük, és legalább 3 órán át takarékra állítva a sütőt, pároljuk a csülköt.

3 óra elteltével levesszük a tetejét, ha sok levet eresztett, egy részét leönthetjük (de vigyázva, mert nagyon forró a tál!), és még kb. fél órát pirítjuk, hogy szép piros legyen a bőre. Közben rálocsolunk néhány evőkanál sört, attól lesz ropogós igazán.

Miután elkészült, lapos tálra tesszük, és pihentetjük 20 percet, azután szeletelhető!

Nyáron felvágott helyett paprikával, paradicsommal vagy tormával hidegételként megállja a helyét, nem mellesleg a csülök kilója annyiba kerül, mint a szalámifélék!