Hús:

A hússzeleteket ízlés szerint besózzuk és körülbelül fél órát pihentetjük. Ezután papírtörlővel leitatjuk róluk a nedvességet.

Sütés:

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a hússzeletek mindkét oldalát hirtelen elősütjük. Amikor elkészültek, kivesszük a serpenyőből és megszórjuk őrölt borssal, őrölt köménnyel és chilivel.

Zöldbabos alap:

A visszamaradt zsiradékot egy tepsibe öntjük, majd hozzáadjuk a zöldbabot. Sóval ízesítjük, hozzákeverjük az apróra vágott fokhagymát és alaposan összeforgatjuk, majd ráöntjük a vizet.

Összeállítás:

A zöldbab tetejére ráhelyezzük az elősütött hússzeleteket, majd megszórjuk a vékonyra szeletelt vöröshagymával. A tepsit alufóliával lefedjük.

Sütés:

Előmelegített sütőbe tesszük és körülbelül 1 óra alatt puhára pároljuk a húst és a zöldbabot. Ezután levesszük a fóliát és néhány perc alatt szép pirosra sütjük a hús tetejét.

Tálalás:

A hússzeleteket tányérra tesszük, mellé kanalazzuk a fokhagymás zöldbabot és forrón kínáljuk.

Tipp:

A babot tálaláskor megszórhatjuk kevés szezámmaggal is, finom ízt ad neki. A hús visszamaradt szaftjából tejszínnel és mustárral gyors mártást készíthetsz.