Hozzávalók:

• 1 kg sertés oldalas
• só
• frissen őrölt bors
• fokhagymapor
• mustár
• őrölt piros paprika

Elkészítése:

Az oldalast minden második csontnál elvágjuk, majd külön-külön durva szemű sóval, frissen őrölt borssal, fokhagymaporral, és őrölt pirospaprikával és mustárral bedörzsöljük. Kevés vizet alá töltve, alufóliával lefedve, előmelegített sütőbe dugjuk.

30 perc után a fóliát levesszük, és a szaftból keveset elforralunk.

Rizzsel, krumplipürével tálaljuk, de illik mellé az uborkasaláta is.

A fűszeres sült zsír pedig isteni reggeli kenyérre kenve!