Sült oldalas főtt tojással, gyümölcsös rizzsel

Az oldalast befűszerezzük sóval, borssal, köménymaggal és állni hagyjuk kb 30 percig, majd forró zsírban minden oldalára kérget sütünk, majd vizet öntünk alá és puhára pároljuk, végül zsírjára sütjük.

A rizst megmossuk, majd lecsepegtetjük. Az olajat felhevítjük és beleöntjük a lecsepegtetett rizst és fehéredésig pirítjuk, majd rászórjuk a felaprított petrezselyemzöldetés rövid ideig együtt pároljuk, végül felöntjük 2 bögre vízzel.

Ízesítjük sóval borssal, fél fej felaprított vöröshagymával és lassú tűzön főzzük, de nem főzzük pépesre. Amikor 3/4-ig megfőtt, akkor elzárjuk alatta a lángot. Lefedve állni hagyjuk, hogy a rizsszemek megduzzadjanak és pörgősek legyenek.

Együtt tálaljuk: rárakjuk a tányérra az oldalast, a sárgadinnyével elkevert rizst és főtt tojást.