A tojásos töltelék
A tojásokat felverjük, enyhén megsózzuk.
Serpenyőben kevés olajon megsütjük, mintha egy vastagabb rántottát készítenénk. Félretesszük hűlni.
A fasírt alap
A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és kevés olajon üvegesre dinszteljük.
A darált sertéshúst egy nagy tálba tesszük. Hozzáadjuk a dinsztelt hagymát, a tojásokat, a vízbe áztatott és jól kinyomkodott zsemléket.
Megszórjuk fűszerpaprikával, sóval, és ízlés szerint borsozhatjuk is. Belekeverjük a lisztet és a zsemlemorzsát.
Alaposan összedolgozzuk, hogy egynemű masszát kapjunk.
Formázás
Egy nagyobb darab folpackot terítünk az asztalra.
Ráhelyezzük a húsmasszát, és téglalap alakúra formázzuk, akkora méretben, amekkora tepsiben sütni szeretnénk.
A közepén egyenletesen elosztjuk a sült tojást.
A fólia segítségével óvatosan feltekerjük, majd olajjal kikent tepsibe helyezzük.
A tetejét felvert tojással lekenjük.
Sütés
Előmelegített sütőben sütjük, amíg átsül és színt kap.
Tipp
Szeletelés előtt hagyjuk 10-15 percig pihenni, így nem esik szét. Hidegen is jól szeletelhető, ezért másnap szendvicsbe is tehető.