Szaftos körömpörkölt

Hozzávalók:

• 1 kg köröm
• 1 óriási vöröshagyma
• 2 ek zsír
• 1 púpos tk őrölt pirospaprika
• 2 ek házi darált paprika
• 1 közepes paradicsom
• 1 púpos tk só
• 0,5 kk őrölt bors
• 2 gerezd fokhagyma

Elkészítése:

A körmöket alaposan megtisztítjuk, és jól kiáztatjuk.

A vöröshagymát nem túl apró kockákra vágjuk, és a zsíron üvegesre pároljuk. A tűzről lehúzva megszórjuk őrölt pirospaprikával, beleforgatjuk a körmöket. Megszórjuk a sóval, borssal, hozzáadjuk a darált paprikát, a nagyobb darabokra vágott paradicsomot, és belezúzzuk a fokhagymát.

Felengedjük annyi vízzel, hogy teljesen ellepje, és lefedve addig főzzük, míg a körmök megpuhulnak. Ha szükséges, pótoljuk a vizet. Ha már puha a köröm, de még sok rajta a víz, akkor fedő nélkül főzzük el róla a felesleges vizet.

Melegen, sós főtt krumplival és savanyúsággal kínáljuk.