Tavaszi csirkemell

Előkészítés

A csirkemellet apró kockákra vágjuk, ha még nem lenne előkészítve. A párolt sárgarépát szintén kisebb darabokra vágjuk.

A kenyeret vízbe áztatjuk, majd amikor megszívta magát, alaposan kinyomkodjuk.

A fokhagymát megtisztítjuk és nagyon apróra vágjuk vagy zúzzuk.

A massza elkészítése

Egy nagy tálban összekeverjük a tejfölt, a tojásokat, a sót, a borsot, az apróra vágott fokhagymát, a petrezselymet, a lisztet és a reszelt sajtot.

Hozzáadjuk a kinyomkodott kenyeret, a felkockázott csirkemellet és a sárgarépát.

Az egészet alaposan összedolgozzuk, hogy egyenletes masszát kapjunk.

A forma előkészítése

Egy őzgerincformát vékonyan kikenünk zsírral, majd megszórjuk zsemlemorzsával, hogy sütés után könnyen ki tudjuk borítani.

A sonkaszeleteket a formába fektetjük úgy, hogy a széleik túllógjanak a peremen, mert ezekkel fogjuk majd befedni a tetejét.

Összeállítás és sütés

A húsos masszát a sonkával bélelt formába töltjük, és a tetejét elsimítjuk.

A lelógó sonkaszeleteket visszahajtjuk a massza tetejére.

A tetejére szánt tejfölt elkeverjük a tojássárgájával, majd rákenjük a sonkás rétegre.

Megszórjuk reszelt sajttal.

Előmelegített, 180-200 fokos sütőben addig sütjük, amíg a teteje szép pirosra sül, és a belseje is teljesen átsül.

Befejezés

Sütés után hagyjuk a formában pihenni, mert melegen még nehezebb szeletelni.

Langyosra hűlve óvatosan kifordítjuk a formából, majd szeletekre vágjuk.

Tipp

Ha előre elkészítjük és teljesen kihűtjük, még szebben szeletelhető.